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标题: 苹果银耳瘦肉汤 [打印本页]

作者: 理应爱    时间: 2008-2-17 16:20     标题: 苹果银耳瘦肉汤

烹制方法(四人份) 

   材料:瘦肉(182克)、苹果2只)、红萝卜(1根)、银耳(20克)、大红枣(6粒)、姜(2片)
  调料:盐(1/2汤匙)





1 苹果去皮和核,切成大块后,放入淡盐水中浸泡待用,姜切成片,银耳用清水泡发,撕成小块待用。



2 红萝卜去皮,切去头尾,切成滚刀块;瘦肉洗净,切成大块。



3 汤锅内注入5碗清水,依次放入姜片、瘦肉、红萝卜、银耳、苹果和红枣拌匀。



4 加盖大火煮沸后,改小火焖煮45分钟,至汤色浓稠,银耳变烂。



5 加入1/2汤匙盐调味,便可出锅。




厨神贴士

  1、苹果削皮切块后,应放入淡盐水中浸泡,待下锅烹煮前再捞起,可防止苹果氧化发黑。
  2、不同产地的苹果,其酸甜度也不同,酸味较重的苹果会使汤味变酸,可加入少许白糖来中和酸味。
  3、用银耳煲汤前,应提前用清水泡发,洗净后撕成小块再下锅炖煮,这样银耳容易炖烂,呈黏稠状。
  4、想让汤味更加香浓顺滑,又不怕油腻的话,可以用五花肉代替瘦肉来煲汤,这样汤的口感会更好。
作者: ANLE    时间: 2008-2-17 22:25

喝了有啥用啊?哈哈,不是赠肥的吧




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